Với các công cụ nhà bếp và thiết bị vô tận hứa hẹn chuẩn bị thực phẩm nhanh hơn và kết quả tốt hơn, thật dễ dàng để thấy mình với một nhà bếp lộn xộn.
Một số ít các công cụ đáng tin cậy sẽ mang bạn xa hơn một ngăn kéo đầy mánh lới quảng cáo – ít nhất đó là những gì các chuyên gia ẩm thực mà tôi đã nói để đề xuất. Các đầu bếp chuyên nghiệp gắn bó với những điều cơ bản như dao sắcmạnh mẽ Bảng cắtvà đáng tin cậy chảo Bởi vì họ làm việc, và chúng kéo dài. Đó là những loại công cụ giúp bạn xây dựng sự tự tin trong nhà bếp thay vì thêm sự lộn xộn.
Để tách các thiết yếu khỏi sự thừa thãi hoặc hoàn toàn vô dụng, chúng tôi đã yêu cầu các chuyên gia ẩm thực chia sẻ các công cụ họ thề và các tiện ích mà họ đã bỏ qua. Lời khuyên của họ sẽ giúp bạn tránh rơi vào những sản phẩm hào nhoáng và thay vào đó đầu tư vào các mặt hàng mà bạn sẽ đạt được mỗi ngày. Khi nói đến tuyên bố nhà bếp của bạnBạn sẽ phải đưa ra một số quyết định khó khăn, nhưng chúng tôi ở đây để giúp đỡ.
Đừng bỏ lỡ bất kỳ nội dung công nghệ không thiên vị nào và các đánh giá dựa trên phòng thí nghiệm của CNET. Thêm chúng tôi làm nguồn Google ưa thích trên Chrome.
Masaharu Morimoto
Đầu bếp nổi tiếng, nhà hàng
Masaharu Morimoto đã chia sẻ lựa chọn của mình cho công cụ nhà bếp được đánh giá cao nhất.
1. Mandolin
Đầu bếp Morimoto khuyến khích tăng cường kỹ năng dao của bạn để làm những lát rau mỏng và đồng nhất.
Tại sao: “Mặc dù nó mang đến những lát cắt tốt, việc làm chủ các kỹ năng dao thích hợp giúp bạn kiểm soát, chính xác và an toàn hơn về lâu dài. Mandolins có thể cồng kềnh, khó khăn để làm sạch và rủi ro nếu bạn không cẩn thận. Dựa trên quá nhiều mandolin, hoặc các công cụ như một công cụ có thể giúp bạn có thể điều khiển được.
Thay vào đó hãy thử gì: Mac 8 inch Chef Knife.
Eric Rowse
Viện giáo dục ẩm thực đầu bếp chính, Los Angeles
Người hướng dẫn ẩm thực Eric Rowse biết một công cụ nhà bếp phô trương khi anh ta nhìn thấy một công cụ.
2. Người giữ hành tây
Tại sao: “Chúng trông giống như một vũ khí cho Wolverine Wannabes; nó có nghĩa là giúp bạn giữ toàn bộ hành tây và” chặt “nó. Thay vào đó, hãy cắt hành tây làm đôi để tạo ra một bề mặt phẳng để nó sẽ không lăn.
Thay vào đó hãy thử gì: Học cách cắt một hành tây đúng cách.
3. Kính hành tây
Tiết kiệm tiền của bạn – và một số nhân phẩm – và bỏ qua kính hành tây.
Tại sao: “Một sự lãng phí tiền bạc, vì chúng không tạo thành một con dấu tuyệt vời quanh mắt để ngăn các hợp chất lưu huỳnh đi vào mắt bạn và khiến bạn khóc. Giữ con dao của bạn sắc nét và mở cửa sổ hoặc bật cái quạt thay vì.”
Thay vào đó hãy thử gì: Peter Butler của CNET chia sẻ các mẹo để cắt hành mà không khóc.
4. Bàn cắt kim loại, thủy tinh, đá và acrylic
Thủy tinh, đá và bảng kim loại là ok để phục vụ nhưng khi cắt và cắt lát, gỗ là con đường để đi.
Tại sao: “Cắt trên bề mặt cứng là Xấu cho dao của bạn; Thay vào đó, đi tìm gỗ hoặc poly. “
Thay vào đó hãy thử gì: Danh sách của chúng tôi Bảng cắt tốt nhất Tính năng nhiều tùy chọn an toàn bằng dao.
5. Máy hủy diệt gà
Hai dĩa là tất cả những gì bạn cần để cắt thịt gà thành công.
Tại sao: “Tôi không thể nghĩ rằng bất cứ ai cần một công cụ dành cho việc băm nhỏ gà bên ngoài nhà hàng và thậm chí các nhà hàng không sử dụng nó. Mặt hàng này chỉ có một mục đích nên tôi đã bỏ qua nó.”
Thay vào đó hãy thử gì: Hai dĩa.
6. Thuốc vũ nữ thoát y
Tại sao: “Tôi yêu húng tây nhưng ghét bỏ nó. Khi tôi còn trẻ, tôi đã bị cuốn hút khi tin rằng công cụ này sẽ giúp tôi, nó đã ngồi trong tủ của tôi, cười nhạo tôi gần một thập kỷ nay.”
Thay vào đó hãy thử gì: Cho chân thành hơn Thảo dược Giống như hương thảo và húng tây, chỉ cần sử dụng ngón tay của bạn để trượt xuống thân cây, đối diện với cách lá phát triển.
7. Nhiệt kế đầu dò không dây Bluetooth
Ngay lập tức đọc các đầu dò thịt hoạt động nhanh và không yêu cầu kết nối bluetooth cầu kỳ.
Tại sao: “Đây là một công cụ tuyệt vời nhưng có thể rất tốn kém. Tôi có thể thấy mình mất, phá vỡ, thả, vô tình vứt bỏ hoặc thả nó vào than.”
Thay vào đó hãy thử gì: Nhiệt kế đọc tức thì của Lightning Lightning
Peter Som
Tác giả sách nấu ăn và chuyên gia về lối sống
Tác giả Cookbook Peter Som đã không giữ lại khi được hỏi về các công cụ nhà bếp ít yêu thích nhất của mình.
8. Điện có thể mở
Một mở thủ công có thể mở rẻ hơn, hoạt động tuyệt vời và ít có khả năng phá vỡ.
Tại sao: “Chúng tôi lớn lên với một chiếc điện có thể mở vĩnh viễn trên quầy bếp, giống như đó là một thiết bị quan trọng. Nhưng thật ra, chúng là nỗi nhớ hơn là cần thiết.
Thay vào đó hãy thử gì: Người xử lý mềm của Oxo có thể mở.
Richard Ingraham
Đầu bếp cá nhân của Dwyane Wade và Gabrielle Union và là tác giả của Tình yêu: Tình yêu của tôi được thể hiện qua thức ăn
Richard Ingraham tránh một số dụng cụ nhà bếp nhất định khi nấu ăn cho những người nổi tiếng như Dwayne Wade và Gabrielle Union.
9. Máy cắt bơ
Tại sao: “Một con dao và muỗng thực hiện công việc dễ dàng như vậy và công cụ chuyên dụng hiếm khi phù hợp với tất cả các kích cỡ bơ đúng cách. Đó là một con ngựa một mánh cưỡi làm mờ các ngăn kéo.”
Thay vào đó hãy thử gì: Một con dao gay tốt như Wusthof $ 35 này
10. Dấu tách trứng
Tách trứng bằng tay không khó đến mức nó đòi hỏi phần cứng.
Tại sao: “Một công cụ chỉ để tách lòng đỏ là không cần thiết đối với hầu hết các đầu bếp gia đình.” Ngoại lệ duy nhất có thể là cái nàyvà thậm chí đó chỉ là cho lòng đỏ. Err, ý tôi là yucks.
Thay vào đó hãy thử gì: Bẻ trứng và sử dụng các nửa vỏ hoặc ngón tay của bạn cũng hoạt động tốt.
11. Ống vỏ tỏi
Tại sao: “Cuộn tép tỏi trong ống silicon có thể hoạt động nhưng yêu cầu lưu trữ một thiết bị đơn mục đích.”
Thay vào đó hãy thử gì: Đập vỡ tép tỏi bằng dao đầu bếp nhanh hơn và đáng tin cậy hơn.
12. Kéo pizza
Đầu bếp Ingraham nói rằng bỏ qua kéo trong đêm pizza.
Tại sao: “Một máy cắt pizza hoặc dao hoạt động tốt hơn và nhanh hơn. Những chiếc kéo này rất phô trương, vụng về để làm sạch và chiếm nhiều không gian hơn chúng có giá trị.”
Thay vào đó hãy thử gì: Bánh xe bánh pizza bằng thép không gỉ của Kitchenaid.
13. Kéo thảo mộc
Tại sao: “Chúng khó làm sạch và không mang lại lợi thế lớn so với con dao của một đầu bếp sắc bén. Thêm vào đó, họ có xu hướng nghiền nát các loại thảo mộc tinh tế hơn là cắt chúng.”
Thay vào đó hãy thử gì: Được làm trong con dao đầu bếp 8 inch.
14. B có trứng điện
Tại sao: “Trứng sôi trong nồi rất đơn giản và linh hoạt. Phiên bản điện chỉ thêm sự lộn xộn trừ khi bạn luộc trứng liên tục và ghét sử dụng bếp.”
Thay vào đó hãy thử gì: Cái này Hack 1 phút Để làm trứng luộc trong lò vi sóng.
15. Máy cắt bơ và bộ phân phối
Một con dao bơ tốt cũng hoạt động tốt và đòi hỏi ít không gian và bảo trì hơn.
Tại sao: “Nó cắt những miếng bơ vào Pats, nhưng tại sao? Một con dao hoạt động ngay lập tức và bạn không phải tải và làm sạch một thiết bị nhựa cho nó.”
Thay vào đó hãy thử gì: Williams Sonoma Breakfast Butter Blade.
16. Đo mì ống
Tại sao: “Đó là một đĩa nhựa với các lỗ để cho bạn biết nên nấu bao nhiêu spaghetti. Chỉ cần nhãn cầu nó hoặc học được trọng lượng thô bằng kinh nghiệm. Nó không đáng để không gian ngăn kéo.”
Thay vào đó hãy thử gì: MỘT quy mô nhà bếp cho các phép đo chính xác.
17. Mister dầu
Tại sao: “Thường thì guốc, thuốc xịt không đều và yêu cầu làm sạch liên tục. Một muỗng nhỏ hoặc bàn chải thực hiện công việc với ít thất vọng hơn.”
Thay vào đó hãy thử gì: Cruet dầu ô liu của thị trường thế giới.
18. Gọt vỏ khoai tây điện
Một người gọt vỏ rau sắc bén là tất cả những gì bạn cần để da một mẻ khoai tây.
Tại sao: “Chiếm một lượng không gian đáng ngạc nhiên và gọt vỏ chậm hơn so với một người gọt vỏ thông thường. Thêm vào đó, nó quá mức cần thiết trừ khi bạn bong tróc hàng chục khoai tây cùng một lúc.”
Thay vào đó hãy thử gì: Công cụ xoay xoay của Oxo.
19. Guillotine bagel
Tại sao: “Được bán như một cách an toàn hơn để cắt bánh mì tròn nhưng chiếm một tấn không gian và khó xử để làm sạch. Một con dao răng cưa làm công việc tốt.”
Thay vào đó hãy thử gì: Con dao bánh mì 8 inch của Opinel.
Jackie Carnesi
Đầu bếp điều hành, Diner của Kellogg
Jackie Carnesi
20. Găng lò
Có một lý do các đầu bếp chuyên nghiệp không sử dụng găng tay lò nướng.
Tại sao“
Thay vào đó hãy thử gì: Cổ phiếu rất nhiều Khăn bếp.