Khi bạn tưởng tượng những gì bên trong cơ thể mình, bạn có thể hình dung ra trái tim, bộ não và các cơ quan thiết yếu khác – không phải những mảnh nhựa. Tuy nhiên, nhựa trong cơ thể con người ngày càng trở nên phổ biến.
Người ta ước tính rằng người Mỹ tiêu thụ 39.000 đến 52.000 hạt vi nhựa mỗi năm, thông qua thức ăn chúng ta ănnước chúng ta uống và thậm chí cả đồ dùng nhà bếp chúng ta sử dụng để chuẩn bị, nấu ăn và lưu trữ thực phẩm của chúng tôi. Các hạt vi nhựa có chiều dài dưới 5 mm, nghĩa là chúng nhỏ hơn hạt vừng. Mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn, nhưng Y học Stanford báo cáo rằng một số nghiên cứu đã liên kết vi nhựa với tổn thương tế bào, hệ thống miễn dịch suy yếu, sự phát triển cơ quan bất thường và một số bệnh ung thư, cùng các vấn đề sức khỏe khác.
Mặc dù có thể dễ dàng hơn khi chỉ sử dụng các hộp nhựa và dụng cụ nhà bếp mà bạn đã có, nhưng việc hoán đổi đơn giản các vật dụng bằng thủy tinh, kim loại hoặc gỗ có thể có giá trị về lâu dài. Xét cho cùng, giá của một hộp đựng bằng thủy tinh có vẻ hợp lý khi nói đến việc bảo vệ sức khỏe của bạn.
Mặc dù hạt vi nhựa và những ảnh hưởng sức khỏe có thể có của chúng đã được làm tiêu đề trong một thời gian khá lâu, tôi đã trì hoãn việc đi qua nhà bếp của mình để xem chúng có thể trốn ở đâu. Giờ là lúc đối mặt với âm nhạc. Đây là những gì tôi phát hiện ra.
1. Hộp đựng bằng nhựa
Chỉ một vài hộp nhựa tôi tìm thấy trong tủ của mình.
Khi tôi lục lọi tủ đựng đồ của mình, tôi tìm thấy một số hộp nhựa. Một số tôi chỉ sử dụng để bảo quản đồ khô, trong khi một số khác được dành để bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh và hâm nóng chúng trong lò vi sóng. Loại thứ hai nói rằng chúng an toàn với tủ lạnh, máy rửa bát và lò vi sóng, nhưng tất cả chúng đều có dấu hiệu bị mòn và chắc chắn cần được thay thế.
Một nghiên cứu vào tháng 9 năm 2024 đã xác định rằng trong số 14.000 hóa chất tiếp xúc với thực phẩm đã biết có trong bao bì thực phẩm, 3.601 trong số đó, tương đương khoảng 25%, đã được phát hiện ở người. Cụ thể, 235 FCC có trong các vật liệu tiếp xúc với thực phẩm đã được tìm thấy ở người, bao gồm cả hợp chất nhựa.
Ngoài ra còn có mối lo ngại đặc biệt liên quan đến việc sử dụng lò vi sóng và hộp nhựa. Một nghiên cứu vào tháng 6 năm 2023 đã kết luận rằng việc đun nóng hộp nhựa trong lò vi sóng dẫn đến việc giải phóng vi hạt nhựa và nhựa nano vào thực phẩm ở mức cao nhất so với việc làm lạnh, bảo quản ở nhiệt độ phòng và các mục đích sử dụng khác. Tuy nhiên, việc bảo quản trong tủ lạnh và nhiệt độ phòng vẫn có thể giải phóng tới hàng tỷ hạt vi nhựa và nhựa nano vào bên trong chúng trong vòng sáu tháng. Nhựa nano thậm chí còn nhỏ hơn vi nhựa, có kích thước dưới 1 micron, khiến chúng có khả năng gây hại nhiều hơn cho cơ thể con người.
Điều này đặc biệt gây lo ngại với các hộp đựng đồ ăn mang đi bằng nhựa không ghi rõ là an toàn với nhiệt và thậm chí sau đó, điều đó có thể chỉ là biệt ngữ tiếp thị. Năm nay có thông tin cho rằng Rubbermaid đang bị kiện vì tuyên bố rằng hộp nhựa của họ là “an toàn với lò vi sóng” và “an toàn trong tủ đông” khi được cho là chúng vẫn thải vi nhựa vào thực phẩm. Đại diện của Rubbermaid đã không trả lời ngay lập tức yêu cầu bình luận.
Một đánh giá vào tháng 8 năm 2024 đã xác định rằng ngay cả trong quá trình đóng băng và tan băng, vi hạt nhựa vẫn có thể thoát ra khỏi bề mặt bên trong của hộp đựng thực phẩm. Một mối lo ngại khác là nếu bị đông lạnh, nhựa có thể vỡ ra khỏi hộp đựng và làm ô nhiễm thực phẩm của bạn.
Mặc dù hộp đựng không chứa BPA, không chứa hóa chất công nghiệp bisphenol A, có thể tốt hơn vì bạn tránh được những ảnh hưởng tiềm ẩn đến sức khỏe (tuy nhiên, một lần nữa, cần nhiều nghiên cứu hơn), hộp đựng bằng thủy tinh là lựa chọn tốt nhất cho bạn.
Trao đổi hộp nhựa đựng thực phẩm
Tôi dự định thay thế hộp nhựa hiện tại của mình bằng những cái kính. Tôi đã đổi một vài cái với cái mới rồi Bộ sưu tập Tupperware Thì đấy — an toàn cho lò nướng, lò vi sóng, tủ đông, máy rửa chén và dưới lò nướng thịt (không có nắp) — mà thương hiệu đã vui lòng gửi cho tôi dùng thử. Tuy nhiên, tôi cũng muốn dự trữ những thùng chứa nhỏ hơn.
2. Thìa nhựa màu đen
Chiếc thìa nhựa màu đen đáng sợ mà lẽ ra tôi phải thay thế từ lâu.
Giống như hộp nhựa, dụng cụ nhà bếp bằng nhựa cũng có thể giải phóng các hạt vi nhựa vào thức ăn của bạn, theo báo cáo của một cuộc đánh giá hệ thống vào tháng 6 năm 2024.
Tôi sử dụng thớt gỗ, dao kéo bằng kim loại, thìa silicone chỉ để trộn nguyên liệu ở nhiệt độ phòng và dụng cụ nấu ăn bằng gỗ và kim loại, vì vậy tôi nghĩ rằng mình không có đồ dùng bằng nhựa – cho đến khi tôi phát hiện ra một thứ: thìa nhựa màu đen. Tôi biết lẽ ra bây giờ tôi nên loại bỏ nó nhưng đó là chiều rộng hoàn hảo để lật bánh kếp và trứng rán. Viết bài viết này là lời cảnh tỉnh mà tôi cần.
Trao đổi cho một thìa nhựa
Tôi đang dự định thay thìa nhựa màu đen của mình bằng thìa kim loại hoặc gỗ. Tôi đã có một số thìa gỗ, nhưng không có thìa nào đủ rộng, vì vậy tôi có thể chọn thìa trộn cá bằng thép không gỉ, chẳng hạn như thìa OXO Good Grips Dụng cụ quay cá bằng thép không gỉ ($18) hoặc Victorinox 40415 Turner Gỗ có rãnh ($54).
3. Nồi chiên không khí của tôi
Có lẽ đã đến lúc đầu tư vào một chiếc nồi chiên không khí bằng thủy tinh.
Tôi có nồi chiên không dầu Philips 3000 Series và khi nghiên cứu thành phần của nó, tôi rất ngạc nhiên khi thấy các bộ phận của nồi chiên không khí Philips hầu hết được phủ một loại nhựa chống dính PTFE.
Philips tuyên bố rằng đây là lớp phủ phổ biến tuân thủ luật pháp hiện hành về vật liệu tiếp xúc với thực phẩm. Tuy nhiên, một nghiên cứu vào tháng 6 năm 2024 cho thấy dụng cụ nấu nướng được phủ PTFE, giống như nồi chiên không dầu của tôi, vẫn có thể giải phóng các hạt vi nhựa và nhựa nano nếu lớp phủ bị trầy xước bởi các dụng cụ cứng, sắc nhọn hoặc sử dụng ở nhiệt độ cao hơn.
Trao đổi cho một nồi chiên không khí bọc nhựa
Lựa chọn của CNET cho tổng thể nồi chiên không dầu tốt nhất là Ninja giònđược làm bằng thủy tinh và không chứa PFAS và PTFE, nhờ tấm sắc nét hơn sử dụng lớp phủ gốm nano chứ không phải nhựa. Tôi sẽ thêm cái này vào danh sách mong muốn kỳ nghỉ.
4. Trà túi lọc
Tôi thất vọng khi biết rằng túi trà yêu quý của tôi có thể chứa nhựa.
Tôi tìm thấy hàng tá túi trà trong bình trà được chỉ định của mình và tủ bếp nơi tôi cất những chiếc hộp bổ sung, nhưng tôi bị sốc khi biết rằng chúng không chỉ đựng những loại trà yêu thích của tôi.
Một đánh giá vào tháng 2 năm 2025 cho thấy túi trà là nguồn đóng góp nhiều nhất các hạt vi nhựa vào trà nóng khi túi và dây được ngâm, vì hơn 1 tỷ hạt vi nhựa và nhựa nano có thể thoát ra trong chất lỏng. Việc túi trà có chứa nhựa dùng để hàn nhiệt hay có khả năng phân hủy sinh học cũng không quan trọng, vì túi trà vẫn có thể được tạo ra bằng nhựa.
Khi kiểm tra tất cả các túi trà của mình, tôi thấy rằng hầu hết chúng đều khẳng định có thể phân hủy được, nghĩa là chúng được làm từ nguyên liệu có nguồn gốc thực vật và không chứa nhựa. Tuy nhiên, tôi có một số túi trà không có nhãn này, nghĩa là chúng có thể chứa hạt vi nhựa.
Nếu bạn đang thắc mắc về sự khác biệt giữa loại có thể phân hủy và loại có thể phân hủy sinh học, thì công ty môi trường phi lợi nhuận Oceanwatch Australia cho biết các sản phẩm có thể phân hủy được làm từ các nguyên tố hữu cơ có thể phân hủy theo thời gian trong môi trường thích hợp, chẳng hạn như trong một thùng ủ phântrong khi các sản phẩm phân hủy sinh học có thể được làm từ vật liệu có nguồn gốc thực vật hoặc nhựa làm từ dầu mỏ (có thể để lại các hạt vi nhựa).
Trao đổi túi trà có thể chứa hạt vi nhựa
Thay vì dựa vào những túi trà không thể phân hủy để làm đồ uống nóng, thay vào đó tôi có thể chọn trà lá rời. tôi đã có rồi dụng cụ pha trà bằng thép không gỉ mà tôi có thể dùng để ngâm. Để đảm bảo không có chất nào thấm vào nước pha trà, tôi có thể sử dụng ấm đun nước điện thủy tinhchẳng hạn như mục yêu thích của CNET Ấm đun nước có thể điều chỉnh nhiệt độ OXO ($120).
Suy nghĩ cuối cùng của tôi
Mặc dù không cần phải hoảng sợ và vội vã thay thế từng vật dụng bằng nhựa trong nhà bếp của bạn, vì cần có nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận những ảnh hưởng đến sức khỏe, nhưng không có hại gì khi từ từ thay thế các vật dụng nhà bếp bằng nhựa bằng những vật dụng bằng silicone, gỗ, kim loại hoặc thủy tinh, đặc biệt nếu bạn đang đun nóng, làm lạnh, rửa chén hoặc đông lạnh chúng. Rốt cuộc, một món đồ thủy tinh mỗi ngày có thể giúp loại bỏ vi nhựa.