Thèm bánh bí ngô nhưng không muốn ăn quá đà? Những món ăn bốn miếng nhỏ này có hương vị giống như món tráng miệng mùa thu yêu thích của mọi người, nhưng chúng không chứa gluten và được làm ngọt bằng xi-rô cây phong. Lớp vỏ dễ dàng ép vào của các loại hạt, yến mạch và bột mì không chứa gluten giúp loại bỏ áp lực khi cán và gấp vỏ bánh.
Về mặt dinh dưỡng, một ô vuông cung cấp 82% lượng vitamin A được khuyến nghị hàng ngày!
Thời gian hoạt động: 20 phút Tổng thời gian: 1 giờ, 25 phút, cộng thêm thời gian làm mát
Thanh bánh khoai lang
Thành phần
Đối với lớp vỏ
- 1/2 cốc (60g) hồ đào
- 1/2 cốc (74g) hỗn hợp bột không chứa gluten (chẳng hạn như Hỗn hợp làm bánh 1-1 của Bob)
- 1/2 cốc (48g) yến mạch cán
- 3 thìa đường dừa
- 5 muỗng cà phê dầu dừa
- 1/4 thìa cà phê muối
Để làm đầy
- 1 pound, 10 ounce (737g) khoai lang (khoảng 3 củ vừa)
- 1/2 cốc (118ml) nước cốt dừa đóng hộp, khuấy đều
- 1/2 cốc (118ml) xi-rô cây phong
- 3 muỗng canh hỗn hợp bột mì không chứa gluten (chẳng hạn như Hỗn hợp làm bánh 1-1 của Bob)
- 1 muỗng canh gia vị làm bánh bí ngô
- 2 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Kem dừa đánh bông, để phục vụ (tùy chọn)
Chỉ đường
Làm nóng lò ở nhiệt độ 425°F (218°C). Dùng nĩa đâm xuyên khắp khoai lang. Nướng trên khay nướng ở giữa lò cho đến khi chúng mềm ở giữa khi dùng dao gọt đâm vào, khoảng 45 phút. Ngoài ra, hãy cho vào lò vi sóng ở mức cao nhất cho đến khi mềm. Khi đủ nguội để cầm, gọt vỏ và nghiền khoai lang, bạn sẽ cần 3 cốc nghiền nhuyễn, phần còn lại dành cho mục đích sử dụng khác. Đặt sang một bên.
Giảm nhiệt độ lò xuống 350°F (177°C). Xịt dung dịch xịt nấu ăn lên chảo 8 x 8 inch (20 x 20 cm). Cho các nguyên liệu làm vỏ bánh vào máy xay thực phẩm cho đến khi nghiền mịn và bắt đầu vón cục trong 1 phút. Nhấn vào chảo đã chuẩn bị sẵn và dùng đáy cốc đong chặt xuống. Nướng cho đến khi vàng nâu, 10 phút.
Rửa sạch và lau khô máy chế biến thực phẩm. Cho khoai lang và các nguyên liệu làm nhân còn lại vào máy xay thực phẩm và xay cho đến khi mịn, khoảng 2 phút. Đổ hỗn hợp vào vỏ bánh. Nướng cho đến khi mặt bánh chín và xuất hiện các vết nứt xung quanh các cạnh, trong 35–40 phút. Làm mát hoàn toàn. Cắt thành 16 hình vuông. Phủ lên trên mỗi hình vuông một lớp kem đánh bông không chứa sữa, nếu muốn. Phục vụ. Đậy nắp và bảo quản phần còn thừa trong chảo trong tủ lạnh tối đa 5 ngày.
Phục vụ: 16 | Kích thước phục vụ: 1/16 công thức/1 ô vuông
Dinh dưỡng (mỗi khẩu phần): Ccalo: 130; Tổng lượng chất béo: 4,8g; Chất béo bão hòa: 2g; Chất béo không bão hòa đơn: 0g; Cholesterol: 0mg; Natri: 121mg; carbohydrate: 21g; Chất xơ: 1,4g; Đường: 10g; Chất đạm: 2g
Bài viết Thanh bánh khoai lang xuất hiện đầu tiên trên Blog MyFitnessPal.
