Thời gian hoạt động: 10 phút Tổng thời gian: 1 giờ 10 phút
Hương vị bơ, giống như ngô của bí đao kết hợp rất tốt với xi-rô cây phong và hạt quinoa trong món ăn mùa thu này. Nó tạo nên một món ăn phụ đầy màu sắc trên bàn ăn ngày lễ của bạn. Để kiểm soát khẩu phần ăn, hãy cắt bí theo chiều ngang thành các phần nhỏ hơn.
Quả trứng cá với nhân nam việt quất, diêm mạch và phô mai dê
Thành phần
- 2 (862g) quả sồi bí
- 2 muỗng canh xi-rô cây phong
- 2 muỗng canh dầu ô liu, chia
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
- 2/3 cốc (120g) quinoa khô, rửa sạch
- 1 tép tỏi nhỏ, băm nhỏ
- 1/2 cốc (54,5 g) hồ đào nướng, cắt nhỏ
- 1/4 cốc (40g) quả nam việt quất khô
- 2 muỗng canh rau mùi tây Ý, xắt nhỏ
- 1 muỗng canh giấm táo
- 2 ounce (57g) phô mai dê nguyên chất, vụn
Chỉ đường
Làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F (200°C). Cắt đôi quả bí theo chiều ngang, cắt bỏ phần cuống và phần gốc ở đầu nhọn để chúng đứng thẳng. Múc hạt ra và bỏ đi. Đặt hai nửa quả bí đã cắt lên trên đĩa nướng có kích thước 9 x 13 inch (23 cm x 33 cm). Rưới bí đao với 1 muỗng canh dầu và xi-rô cây phong. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối và hạt tiêu. Đậy đĩa nướng và nướng cho đến khi bí mềm khi dùng nĩa đâm vào, khoảng 40 phút.
Trong khi nướng hai nửa quả bí, hãy làm phần nhân. Đun nóng thìa dầu còn lại trong chảo nhỏ trên lửa vừa. Thêm quinoa và tỏi vào nấu, khuấy thường xuyên cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1 phút. Tắt bếp, thêm 1⅓ cốc nước lạnh và 1/2 thìa cà phê muối còn lại. Trở lại nhiệt và đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi các hạt nở ra và hút hết nước trong 12-15 phút. Khuấy quả nam việt quất, tắt bếp và để yên, đậy nắp trong 10 phút để nấu xong.
Khuấy hồ đào, rau mùi tây và giấm vào quinoa. Đổ xi-rô cây thích và dầu đọng lại trong các khoang của quả bí vào hỗn hợp quinoa và khuấy đều. Nhồi hỗn hợp quinoa vào các khoang bí, rắc phô mai dê và dùng ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.
Phục vụ: 4 | Kích thước khẩu phần: 1/2 quả bí, 1/2 cốc cộng với 1 thìa nhân (125g)
Dinh dưỡng (mỗi khẩu phần): Lượng calo: 468; Tổng lượng chất béo: 23g; Chất béo bão hòa: 5g; Chất béo không bão hòa đơn: 12g; Chất béo không bão hòa đa: 5g; Cholesterol: 11mg; Natri: 651mg; Tinh bột: 60g; Chất xơ: 11g; Đường: 14g; Chất đạm: 10g
Phần thưởng dinh dưỡng: Canxi: 15%; Sắt: 20%; Kali: 974%; Vitamin A: 17%; Vitamin C: 33%
Được xuất bản lần đầu vào ngày 23 tháng 11 năm 2019
Bài đăng Bí đao với quả nam việt quất, Quinoa và phô mai dê xuất hiện đầu tiên trên Blog MyFitnessPal.
