Tháng Giêng hàng năm mang đến một làn sóng dự đoán về dinh dưỡng — một số được hỗ trợ bởi khoa học, một số khác được thúc đẩy bởi sự cường điệu trên mạng xã hội. Vậy làm thế nào để bạn biết xu hướng nào thực sự đáng để bạn quan tâm?
Chúng tôi đã yêu cầu nhóm chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký của MyFitnessPal chia sẻ ý kiến nội bộ của họ về những gì sẽ xảy ra vào năm 2026. Đây là những chuyên gia xem xét dữ liệu thực phẩm, phân tích nghiên cứu dinh dưỡng và tận mắt chứng kiến những gì đang gây tiếng vang với những người thực sự đang cố gắng ăn uống tốt hơn. Đây là những gì họ dự đoán—và những gì họ sẽ bỏ qua.
Bạn cũng có thể thích
Fibermaxxing là gì? Một chuyên gia dinh dưỡng giải thích xu hướng chất xơ này
Xu hướng tốt nhất và tồi tệ nhất năm 2025
Trước khi nhìn về phía trước, chúng ta hãy thừa nhận năm 2025 đã đúng và sai.
Tốt nhất: Fibermaxxing
Người chiến thắng rõ ràng trong số các chuyên gia dinh dưỡng của chúng tôi? Sự gia tăng nhận thức về chất xơ. Melissa Jaeger, RD, LD, Trưởng bộ phận Dinh dưỡng của MyFitnessPal cho biết: “Tôi tin chắc rằng chất xơ là bạn của bạn và bất kỳ cơ hội nào để làm nổi bật chất dinh dưỡng quan trọng này mà nhiều người trong chúng ta không bổ sung đủ đều là chìa khóa”. Stephanie Saletta, Nhà khoa học dinh dưỡng trưởng cao cấp, đồng ý: “Chúng tôi thích thấy chất xơ nhận được tình yêu và sự quan tâm xứng đáng!”
Lời cảnh báo? Cả hai chuyên gia đều nhấn mạnh việc đi chậm. Tăng cường chất xơ quá nhanh có thể gây đầy hơi và khó chịu, do đó, tăng dần chất xơ (cộng với nhiều nước) là điều quan trọng. (1)
Tập trung thông minh hơn vào Protein
Một số chuyên gia dinh dưỡng cũng ca ngợi việc tăng cường chú ý đến protein, đặc biệt là để duy trì khối lượng cơ bắp. Joanna Gregg, MS, RD, Người phụ trách Dữ liệu Thực phẩm cho biết: “Với sự gia tăng của các loại thuốc giảm cân, protein đã được chú ý với trọng tâm là duy trì khối lượng cơ bắp trong tình trạng thiếu calo”. Lauren Cuda, MS, RD, CSP, LD, cho biết thêm rằng “tập trung thông minh hơn vào protein” bao gồm sự cân bằng với lượng carbs chất lượng và chất béo lành mạnh là một trong những bước phát triển tốt nhất trong năm. (2)
Điều tồi tệ nhất: Soda bẩn, ăn khô và ăn kiêng khắc nghiệt
Không phải mọi thứ có xu hướng đều xứng đáng được chú ý. Jaeger gọi soda bẩn—soda trộn với xi-rô có hương vị và kem tươi—là một xu hướng “có thể nạp vào rất nhiều calo rất nhanh” trong khi chứa nhiều đường và chất béo bổ sung mà chúng ta nên hạn chế.
Và sau đó là “múc khô”, phương pháp tiêu thụ bột protein trực tiếp ở dạng khô — nghĩa đen là múc bột vào miệng và nuốt mà không trộn với nước hoặc bất kỳ chất lỏng nào trước. Saletta gắn cờ việc xúc khô là “khó chịu và không cần thiết”.
Trong khi đó, Gregg chỉ ra chế độ ăn thịt là “không bền vững và thiếu chất xơ cũng như nhiều chất dinh dưỡng quan trọng khác”. Cuda cho biết thêm rằng việc sử dụng mỡ bò, một thành phần khác đang thịnh hành trên mạng xã hội, làm chất béo nấu ăn hàng ngày là vấn đề do hàm lượng chất béo bão hòa cao.
Bạn cũng có thể thích
8 xu hướng thực phẩm và dinh dưỡng năm 2025 được các chuyên gia dự đoán
Xu hướng sẽ xác định năm 2026
Dựa trên dự đoán của các chuyên gia dinh dưỡng, đây là những xu hướng dinh dưỡng có nhiều khả năng hình thành trong năm tới.
Chất xơ chiếm vị trí trung tâm
Các chuyên gia dinh dưỡng dự đoán chất xơ sẽ là trọng tâm chính vào năm 2026. Jaeger cho biết: “Tôi tin rằng chất xơ đang trở thành loại protein mới và sẽ nổi lên như một xu hướng rộng lớn hơn”. Saletta hy vọng sẽ thấy “chất xơ được tìm thấy trong nhiều sản phẩm hơn, như đồ uống, đồ ăn nhẹ và bữa ăn đông lạnh” cùng với “nhiều công thức nấu ăn lan truyền hơn và các mẹo để có thêm chất xơ thông qua trái cây, rau, đậu, yến mạch và hạt”.
Cuda dự đoán cả “nhiều lựa chọn tăng cường chất xơ hơn và các chiến lược thực tế, ưu tiên thực phẩm (đậu, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và hạt) nhằm mục đích tiêu hóa, cảm giác no và sức khỏe trao đổi chất tốt hơn”. Mối liên hệ với nghiên cứu sức khỏe đường ruột đang thúc đẩy sự quan tâm này. Khi các nhà khoa học tìm hiểu thêm về trục ruột-não, người tiêu dùng ngày càng tò mò về việc chất xơ ảnh hưởng như thế nào đến nhiều thứ hơn là chỉ tiêu hóa. (3)
Protein vẫn mạnh mẽ (Với sự thay đổi dựa trên thực vật)
Protein sẽ không đi đâu cả. Jaeger cho biết: “Nỗi ám ảnh về protein có thể sẽ tiếp tục tồn tại”, đồng thời chỉ ra sự gia tăng liên tục của thuốc GLP-1 và sự phổ biến của các sản phẩm tăng cường protein từ cà phê bổ sung cho đến bánh quy protein và bỏng ngô.
Nhưng mong đợi một sự thay đổi trong nguồn. Jaeger dự đoán “sự chú trọng nhiều hơn đến các nguồn protein từ thực vật như đậu” một phần là do giá protein động vật tăng cao.
Saletta hy vọng năm 2026 sẽ tập trung vào sự cân bằng: “Có protein, nhưng cũng có lượng protein phù hợp cùng với tất cả các chất dinh dưỡng và thực phẩm quan trọng khác mà chúng ta cần”. Gregg nhấn mạnh rằng nên tập trung vào các nguồn thực phẩm nguyên chất: “Hãy nghĩ đến thịt nạc, sữa ít béo, các loại hạt và các loại đậu thay vì các loại khoai tây chiên và thanh protein.”
Thuốc GLP-1 Định hình Lựa chọn Thực phẩm
Không thể bỏ qua ảnh hưởng của thuốc giảm cân GLP-1 đối với thói quen ăn uống. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng lưu ý rằng những loại thuốc này đang thúc đẩy nhu cầu về các bữa ăn có hàm lượng protein cao hơn, khẩu phần nhỏ hơn.
Cuda dự đoán “một làn sóng thực phẩm ‘thân thiện với GLP-1’ được tiếp thị cho những người mua sắm sử dụng các loại thuốc này,” nhưng cảnh báo rằng “thuật ngữ này chưa được tiêu chuẩn hóa”. Lời khuyên của cô ấy: hãy phát triển kiến thức về nhãn hiệu và cân nhắc làm việc với một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký để giải thích những tuyên bố này phù hợp với nhu cầu cá nhân của bạn.
Saletta cho biết thêm rằng chúng ta sẽ thấy sự quan tâm tiếp tục đến protein và chất xơ “đặc biệt là khi có nhiều người thử dùng GLP-1 hơn (và ngừng sử dụng chúng và muốn duy trì tiến trình của họ).”
Đậu và chế độ ăn uống hợp túi tiền
Với chi phí thực phẩm tăng trên toàn cầu, các nguồn protein phù hợp với ngân sách đang gặp khó khăn. Saletta dự đoán: “Đậu có thể có một thời điểm đặc biệt hơn vì có giá thấp hơn so với các lựa chọn protein/chất xơ khác”.
Jaeger đồng ý rằng đậu là một loại đậu nổi bật: “Đậu không chỉ là nguồn protein tiết kiệm chi phí khi chúng ta tiếp tục thấy giá nguồn protein từ động vật tăng trong cửa hàng tạp hóa, mà chúng còn chứa chất xơ và các chất dinh dưỡng có giá trị mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.” (4)
Điều này phù hợp với mối quan tâm rộng rãi hơn đối với thực phẩm đóng hộp và có thời hạn sử dụng ổn định. Gregg lưu ý rằng mặc dù nỗi ám ảnh về cá đóng hộp có thể giảm bớt nhưng “trọng tâm sử dụng thực phẩm đóng hộp và chế biến sẵn (như đậu đóng hộp và sữa giàu protein) như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh sẽ vẫn còn”.
Dinh dưỡng cá nhân trở thành xu hướng chủ đạo
Nhiều chuyên gia dinh dưỡng dự đoán rằng chế độ dinh dưỡng cá nhân hóa sẽ tiếp tục được mở rộng. Jaeger cho biết: “Từ việc ghi nhật ký thực phẩm đến thiết bị đeo và những tiến bộ về AI, người tiêu dùng có quyền truy cập vào các công cụ có thể làm sáng tỏ thói quen hiện tại của họ”. “Việc mở khóa cái nhìn sâu sắc về chế độ ăn uống của chính họ bằng cách tận dụng những công cụ này sẽ là chìa khóa trong việc hỗ trợ phát triển kế hoạch dinh dưỡng cá nhân hóa của họ.”
Gregg đồng ý. Cô nói: “Với sự phát triển của AI, tôi nghĩ rằng dinh dưỡng cá nhân hóa được hỗ trợ bởi AI có thể sẽ sớm nổi lên như một xu hướng”.
Creatine ngoài phòng tập thể dục
Một xu hướng chưa được chú ý cần theo dõi: việc bổ sung creatine không chỉ dành cho vận động viên. Jaeger cho biết: “Tôi tò mò muốn biết creatine phát triển như thế nào ngoài các vận động viên và tiếp cận nhiều người tiêu dùng nói chung hơn, đặc biệt là do nghiên cứu được công bố gần đây đã gây xôn xao dư luận trên các phương tiện truyền thông.” Gregg cũng đánh dấu creatine là một chất bổ sung “có thể trở nên phổ biến hoặc hợp thời trang trong dân chúng nói chung”.
Các xu hướng khác đáng theo dõi
Một vài dự đoán bổ sung từ nhóm của chúng tôi:
“Bữa tối dành cho cô gái” phát triển: Jaeger hy vọng khái niệm đĩa ăn nhẹ này sẽ phát triển hơn hình thức hiện tại để bao gồm “sự kết hợp cân bằng hơn, tập trung vào các chất dinh dưỡng quan trọng như protein và chất xơ, đồng thời giảm bớt các món có nhiều chất béo bão hòa và muối”.
Hương vị đậm đà bám quanh: Jaeger dự đoán “swicy” (ngọt và cay) và sự kết hợp hương vị đậm đà khác sẽ “ở đây”, phát triển vượt ra ngoài mật ong nóng khi mọi người thử nghiệm nấu ăn tại nhà để tiết kiệm tiền.
Minh bạch thành phần: Saletta mong đợi “sự thúc đẩy để minh bạch hơn về thành phần trong thực phẩm đóng gói và liệu những thành phần đó có giúp ích hay gây hại cho sức khỏe của chúng ta hay không”.
Điểm mấu chốt
Nếu có một chủ đề xuyên suốt những dự đoán này thì đó là sự cân bằng. Chất xơ đang tăng lên để đáp ứng sự phổ biến của protein. Các lựa chọn dựa trên thực vật đang phát triển cùng với protein động vật. Các phương pháp tiếp cận được cá nhân hóa đang thay thế những lời khuyên chung chung.
Lời khuyên chung của các chuyên gia dinh dưỡng cho năm 2026? Tập trung vào thực phẩm nguyên chất, ưu tiên cả protein và chất xơ, hoài nghi về các tuyên bố trên nhãn không được kiểm soát và sử dụng các công cụ có sẵn cho bạn—cho dù đó là ghi nhật ký thực phẩm, thiết bị đeo hay làm việc với chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký—để tìm ra những gì phù hợp với cơ thể và mục tiêu của bạn.
Như Saletta đã nói, hy vọng vào năm 2026 là tất cả chúng ta đều “bị ám ảnh bởi sự cân bằng”.
Bài đăng Xu hướng dinh dưỡng năm 2026: Những điều chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký muốn bạn biết xuất hiện đầu tiên trên Blog MyFitnessPal.