Nếu gần đây bạn đã trực tuyến, có lẽ bạn đã nghe nói về hoặc nhìn thấy các memes của Fisherman Fisherman Aesthetic, hay Sardine Girl. Và nếu bạn chưa, hãy nghĩ: Kỳ nghỉ ở Ý, tác phẩm nghệ thuật khối, bảng màu mềm, và tất nhiên là cá được tô màu.
Cá đóng hộp (hoặc đóng hộp) là một loại protein thân thiện với ngân sách đang trở lại trực tuyến. Với những bức ảnh của hộp thiếc thiết kế cao được nhồi với cá mòi sẽ lan truyền, điều tự nhiên là mọi người sẽ muốn thử kết hợp cá đóng hộp vào chế độ ăn uống của chúng.
Nhưng cùng với sự cường điệu của cá đóng hộp cũng đến một số lời chỉ trích. Một số lo lắng rằng cá đóng hộp là quá nhiều natri, chất bảo quản, thủy ngân và BPA. Nếu bạn đã thấy cả sự cường điệu và lo lắng trực tuyến, bạn có thể tự hỏi liệu cá đóng hộp có thực sự an toàn để ăn không. Chúng tôi đã có câu trả lời.
Lợi ích dinh dưỡng của cá đóng hộp
Cá đóng hộp là một loại protein ổn định kệ có thể cung cấp một loạt các chất dinh dưỡng có lợi. Các loại cá đóng hộp phổ biến nhất bao gồm:
- Cá ngừ
- Cá mòi
- Cá cơm
- Cá hồi
- Cá thu
Cá đóng hộp là Đầy axit béo omega-3. Omega-3 là chất béo không bão hòa đa mà cơ thể bạn không tự sản xuất đủ, làm cho nó trở thành một chất dinh dưỡng thiết yếu (1). Theo chuyên gia dinh dưỡng Myfitnesspal Kinda Basbaum, axit béo Omega-3 có thể giúp giảm viêm và hỗ trợ sức khỏe não bộ.
Cá đóng hộp cũng là một nguồn protein tốt. 100 g cá hồi đóng hộp chứa 23 g protein (2), tương đương với hầu hết các loại thịt khác. Protein rất quan trọng đối với một số chức năng cơ thể khác nhau, với vai trò chính của nó là cung cấp các khối xây dựng của cơ thể (3).
Bên cạnh Omega-3 và protein, cá đóng hộp Cung cấp vitamin và khoáng chất hữu ích.
Nó có nhiều canxi, một chất dinh dưỡng rất quan trọng đối với sức khỏe xương (4). Cá đóng hộp cũng có kali cao, magiê, vitamin A, vitamin B, vitamin D, v.v. (2).
Về các chuyên gia
Kinda Basbaum, MS, RD là người quản lý dữ liệu thực phẩm tại newstime. Cô đã nhận được bằng Thạc sĩ Truyền thông Dinh dưỡng từ Trường Khoa học & Chính sách Dinh dưỡng Friedman tại Đại học Tufts và hoàn thành thực tập ăn kiêng tại UVA Health, nơi cô cũng làm cố vấn dinh dưỡng cho bệnh nhân tim mạch.
Làm mất đi những tác hại tiềm tàng của cá đóng hộp
Mặc dù có nhiều lợi ích để tiêu thụ cá đóng hộp, các diễn ngôn Internet gần đây đã đưa ra một số lo ngại về việc an toàn như thế nào.
Natri
Cá đóng hộp có thể có nhiều natri do kỹ thuật đóng hộp và bảo quản. “Nếu bạn đang xem lượng natri của mình, hãy đảm bảo Nhìn vào danh sách các thành phần Khi mua sắm cá đóng hộp vì một số sản phẩm sẽ thêm natri trong khi những sản phẩm khác thì không, thì Bas Basbaum nói.
Chất bảo quản
Thực phẩm chế biến nhận được một bản rap tệ so với thực phẩm tươi, toàn bộ. Thông thường, thực phẩm chế biến có đầy đủ các chất bảo quản để giữ cho nó ổn định. Chưa, cá đóng hộp thường không cần chất bảo quản bổ sung để giữ nó lâu dài (5). Việc xử lý nhiệt độ cao và áp lực liên quan đến quá trình đóng hộp giữ cho cá đóng hộp an toàn để ăn mà không cần thêm chất bảo quản.
Sao Thủy
Hầu như tất cả các loài cá đều chứa một lượng lớn thủy ngân, vì vậy không phải là vấn đề cá đóng hộp có nhiều thủy ngân hơn cá tươi, đó là về kiểu cá bạn ăn. Theo Basbaum, Các loại cá đóng hộp phổ biến nhất có xu hướng chứa mức độ thủy ngân thấplàm cho chúng an toàn để ăn thường xuyên.
Tuy nhiên, khi nói đến cá ngừ và cá thu, một số loài có chứa mức độ thủy ngân cao và tốt nhất là tránh, theo ông Bas Basbaum, đặc biệt chú ý đến cá ngừ Bigeye và Vua Mackerel. Kiểm tra biểu đồ tham khảo này từ FDA/EPA để xem những con cá có mức độ thủy ngân thấp nhất.
BPA
Bisphenol A, được gọi là BPA, là một thành phần hóa học thường được tìm thấy trong bao bì thực phẩm (6). “Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm, Sự hiện diện của BPA trong bao bì thực phẩm được coi là an toànvì chỉ một lượng rất nhỏ BPA mới có thể di chuyển từ bao bì thực phẩm sang chính thực phẩm, mặt khác, các tổ chức khác phản đối lập trường của FDA về BPA, vì vậy chủ đề này có một chút trong không khí.
Tôi nên ăn cá đóng hộp gì?
Khi chọn một con cá đóng hộp, Basbaum khuyên bạn nên chọn một lon đóng gói trong nướcvới một con cá là nhiều omega-3 và thấp trong thủy ngân.
Cá đóng gói trong dầu chứa nhiều calo hơn cá đóng gói trong nước. Ngoài ra, nếu cá đóng hộp trong dầu, một số chất béo omega-3 lành mạnh trong cá có thể di chuyển vào dầu xung quanh (7) và bị mất khi cá bị rút. Đây có thể không phải là một vấn đề nếu bạn sử dụng dầu hương vị trong bất cứ điều gì bạn đang làm.
Trừ khi có ai đó đang tìm kiếm một hương vị hoặc kết cấu đặc biệt từ cá đóng gói dầu, tôi khuyên bạn nên đóng gói nước, theo ông Bas Basbaum.
Basbaum cũng nói rằng những con cá đóng hộp tốt nhất để ăn là những loại cao nhất ở Omega-3 và thấp nhất trong thủy ngân (8). Những con cá này bao gồm:
- Cá cơm
- Cá hồi
- Cá mòi
- Cá thu
- Cá hồi
- Hàu
- Cá ngừ nhẹ
- Cá trích
Câu hỏi thường gặp (Câu hỏi thường gặp)
Tôi nên ăn bao nhiêu cá đóng hộp, và bao lâu một lần?
Các hướng dẫn về chế độ ăn uống cho người Mỹ khuyên bạn nên ăn ít nhất 8 ounce hải sản mỗi tuần (9). Hướng dẫn này là cho chế độ ăn 2.000 calo, vì vậy số lượng có thể thay đổi tùy thuộc vào người. Cá đóng hộp có thể là một lựa chọn hải sản tốt để đóng góp cho điểm chuẩn 8 ounce này.
Cá đóng hộp có khỏe mạnh như cá tươi không?
Mặc dù có sự khác biệt về dinh dưỡng nhỏ giữa cá đóng hộp và cá tươi, nhưng chúng rất giống nhau (2, 10). Cả hai đều là nguồn tuyệt vời của omega-3, protein, vitamin và khoáng chất. Basbaum không đề xuất cái này qua cái kia.
Nấu ăn hoặc sưởi ấm cá có ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của nó?
Cá đóng hộp đã được nấu chín hoàn toàn và sẵn sàng để ăn. Nhưng, Basbaum nói rằng để bảo tồn tốt nhất các axit béo omega-3, tốt nhất là không nên làm quá mức với các phương pháp nấu ăn nhiệt cao (11).
Sự khác biệt giữa cá đóng hộp và cá đóng hộp là gì?
Cá đóng hộp và cá đóng hộp là giống nhau, nhưng cá đóng hộp đôi khi đề cập đến nhiều phiên bản sành ăn hơn.
Điểm mấu chốt
Mặc dù có một số lo ngại về dinh dưỡng, cá đóng hộp là một nguồn axit béo omega-3, protein, vitamin và khoáng chất lành mạnh. Nó cung cấp các chất dinh dưỡng tương đương với cá tươi và có thể đi kèm với sự hấp dẫn ngon hơn hoặc thẩm mỹ hơn.
Khi nói đến việc bạn nên ăn cá đóng hộp hay cá tươi, Basbaum nói, tôi sẽ không giới thiệu cái này hơn người kia. Thay vào đó, tôi nói ai sẽ cho bạn ăn nhiều cá hơn, hãy đi cho loại đó!
Điều quan trọng không phải là hình thức cá của bạn xuất hiện, nhưng thực tế là bạn đang ăn hải sản ngay từ đầu.
Bài đăng ở đây là những gì bạn nên biết về xu hướng cá đóng hộp xuất hiện đầu tiên trên blog newstime.