Không có nhiều bát lớn ấm áp, thỏa mãn khá giống như cơm chiên. Trên thực tế, nếu bạn có một ít gạo còn sót lại và một ít rau còn sót lại trong tủ lạnh, bạn sẽ ăn tối cho một bữa tối chiên nhanh, tươi – ngon, làm đầy và không lãng phí thực phẩm!
Trên thực tế, càng nhiều thức ăn thừa và các thành phần ngẫu nhiên bạn có, gạo chiên của bạn sẽ càng tốt. Trứng, thịt gà, rau, các loại hạt hoặc hạt, bạn đặt tên cho nó, bạn có thể làm cho nó xảy ra. Kết quả sẽ là giòn, umami, thỏa mãn và thẳng thắn, một bữa ăn thực sự tốt có đầy đủ các chất dinh dưỡng.
Tất cả những gì bạn cần là một cái chảo hoặc một cái chảo gang 24 inch, sau đó làm theo những lời khuyên này cho gạo chiên tươi, nhanh, tươi:
Sử dụng gạo còn lại – hoặc quinoa
Nó có vẻ phản trực giác, nhưng cơm chiên là tốt nhất khi nó được làm bằng gạo ban ngày-không tươi. Nếu bạn có một số gạo gần như cũ, bạn chỉ cần một bước từ một bữa ăn đáng kinh ngạc. Nếu bạn làm gạo tươi và sử dụng nó, gạo sẽ bị vón cục – không giòn, và độ giòn đó là những gì bạn đang làm. Điều đó nói rằng, nếu bạn có một số quinoa còn sót lại hoặc một loại ngũ cốc khác, hãy thoải mái sử dụng nó thay cho gạo và đổi mới.
Thêm một chút phong (hoặc đường)
Chỉ là một chút xi -rô cây phong trên các thành phần gạo chiên của bạn khi chúng nấu ăn đi một chặng đường dài. Bạn cũng có thể sử dụng đường hạt hoặc đường nâu ở đây. Vấn đề là bù đắp cho hương vị umami và mặn của các thành phần khác.
Đừng tiết kiệm dầu
Dầu giữ cho gạo đồng thời ẩm và giòn. Sử dụng dầu trung tính hoặc kết hợp dầu ô liu và dầu mè là tốt. .
Đừng bỏ qua rau
Bí quyết gạo chiên truyền thống kêu gọi đậu Hà Lan đông lạnh, cà rốt và hành tây. Đây không phải là những gì chúng ta đang nói ở đây (nhưng nếu bạn có chúng, hãy ném chúng vào). Thay vào đó, hãy thử súp lơ, bông cải xanh, bok choy, củ cải và rau xanh sâu, tất cả đều rất đẹp trong một món xào. Đừng ngại; Thêm tất cả.
Chọn hương vị của bạn
Hành lá, tỏi và gừng là truyền thống. Nhưng có rất nhiều cách để làm gạo chiên thực sự thú vị. Hãy thử kim chi, thịt xông khói, súp lơ, hẹ, cải xoăn, tôm, bông cải xanh và vai thịt lợn, các khả năng chỉ bị giới hạn bởi những gì trong tủ lạnh của bạn. Trong công thức dưới đây, sự kết hợp của các thành phần truyền thống và tươi được đề xuất.
Chuẩn bị trước khi bạn chiên
Thời gian nấu cho cơm chiên nhanh chóng, như với hầu hết các món ăn nhiệt cao. Trước khi bạn bật nhiệt, hãy chuẩn bị tất cả các thành phần của bạn. Cắt rau, thu thập các loại thịt nấu chín của bạn, đánh trứng và lắp ráp dầu, giấm và nước sốt của bạn.
Xây dựng theo thời gian nấu ăn
Thêm hương thơm của bạn (hành và tỏi) và bất kỳ loại rau thịnh soạn nào vào chảo trước, sau đó là thịt, sau đó là gạo. Thêm các loại rau mỏng manh (như củ cải và rau xanh) gần với cuối thời gian nấu. Bằng cách này, các bản dựng hương vị, mọi thứ đều được nấu chín, và bạn sẽ không có bất kỳ bit quá chín hoặc nham hiểm nào.
Tôn trọng trứng của bạn
Gạo chiên có chứa trứng, nhưng chúng tôi không tranh giành cách thông thường ở đây – chảo của bạn siêu nóng khi bạn thêm trứng, vì vậy chúng sẽ nấu rất nhanh. Di chuyển tất cả các gạo và các thành phần khác sang một bên, sau đó mưa phùn trong dầu và chất lỏng của Bragg. Thêm những quả trứng bị đánh vào trung tâm của chảo và khuấy liên tục để trứng đặt và tạo thành các sợi dệt vào gạo chiên của bạn.
Kết thúc với hương vị và giòn
Chỉ vì cơm chiên của bạn đã nấu xong, không có nghĩa là bạn đã xây dựng hương vị. Thêm các loại thảo mộc tươi, nước sốt và lớp phủ giòn như hạt mè để làm cho nó một bữa ăn. Khi bạn đã hoàn thành đúng gạo chiên của mình, hãy ăn ngay lập tức.
Gạo chiên gà nhanh, tươi
Thành phần
- 2 muỗng canh dầu mè nướng
- 1 cốc (110g) cà rốt vụn
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 bó cải xoăn, khử thân và rách thành miếng cắn có kích thước cắn
- 2 cốc (270g) ức gà rotisserie, xắt nhỏ
- 2 muỗng dầu ô liu
- 3 cốc (585g) Gạo nâu còn sót lại
- 4 quả trứng lớn, đánh trứng
- 2 TSP Bragg’s Liquid Aminos, chia
- 3 củ cải, cắt lát mỏng
- 1 muỗng canh xi -rô cây phong
- 1 muỗng canh Sriracha
- Hành lá thái lát mỏng, để trang trí
- Hạt vừng nướng, để trang trí
Chỉ đường
Đun nóng dầu mè trong chảo không dính lớn (chảo hoặc chảo gang 24 inch) trên lửa vừa. Thêm cà rốt và nấu cho đến khi hơi nâu, khoảng 6 phút. Thêm tỏi và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi có mùi thơm, khoảng 30 giây. Thêm cải xoăn và nấu cho đến khi héo, khoảng 2 phút. Thêm gà băm nhỏ và nấu cho đến khi bắt đầu ấm, khoảng 3 phút.
Đẩy tất cả các thành phần sang một bên của chảo, làm ướt khu vực mở của chảo với dầu ô liu và thêm gạo, trải nó ra thành một lớp chẵn. Nấu, không bị xáo trộn, trong 1-2 phút. Khuấy và lặp lại một lần nữa, hoặc cho đến khi gạo bắt đầu trở nên màu nâu vàng nhẹ và sắc nét ..
Sử dụng một cái muỗng gỗ để tạo ra một cái giếng ở trung tâm của gạo. Thêm trứng đánh trứng vào giếng cùng với 1 muỗng cà phê amino lỏng của Bragg và nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi trứng gần như được thiết lập. Tại thời điểm này, khuấy rau và thịt gà trở lại. Thêm một nửa củ cải và khuấy để kết hợp.
Nêm gạo chiên với 1 muỗng Aminos chất lỏng của Bragg, xi -rô cây phong và Sriracha và khuấy để kết hợp. Chia giữa 6 bát, trên mỗi bát với củ cải còn lại, hành lá và hạt vừng và phục vụ nóng.
Phục vụ: 6 | Kích thước phục vụ: 1,5 cốc
Dinh dưỡng (mỗi khẩu phần): Calo: 358; Tổng số chất béo: 17g; Chất béo bão hòa: 3G; Chất béo không bão hòa đơn: 8g; Cholesterol: 176g; Natri: 579mg; Carbonhydrate: 33g; Chế độ ăn kiêng: 4G; Đường 4G; Protein: 22g
Xuất bản lần đầu tháng 9 năm 2018
Bài viết không có chất thải thực phẩm, gạo chiên khỏe mạnh xuất hiện đầu tiên trên blog Myfitnesspal.