Làm thế nào để sản phẩm tồn tại lâu hơn

Ăn uống lành mạnh không phải là điều dễ dàng nhưng bạn hoàn toàn có thể làm được nếu chỉ cần một chút bí quyết và nỗ lực. Một vấn đề thường nảy sinh đối với những người bắt đầu ăn nhiều thực phẩm nguyên chất hơn là sản phẩm bị hỏng. Sau một vài ngày, hoặc thậm chí vài giờ đối với một số mặt hàng tạp hóa, thực phẩm của bạn có thể bị hỏng.

Vì vậy, làm thế nào để bạn khắc phục điều này? Trái cây và rau quả được chứng minh là nguồn cung cấp năng lượng, chất dinh dưỡng, chất xơ, vitamin và khoáng chất tốt (1). Sản phẩm rất cần thiết cho một chế độ ăn uống lành mạnh — và để ăn được nó, bạn cần biết phải làm gì với nó để giữ cho nó tươi. Đây là cách để sản phẩm có thể bảo quản được lâu hơn.

Tôi nên bảo quản sản phẩm của mình ở đâu?

Vấn đề chính khi nói đến việc giữ cho sản phẩm luôn tươi ngon là nơi bạn chọn bảo quản: tủ lạnh, quầy bếp hoặc nơi khác. Vị trí thực sự có thể tạo ra sự khác biệt khi nói đến thời gian bảo quản thức ăn của bạn.

Thực phẩm nên bảo quản trên mặt bàn là những thực phẩm vẫn cần phải chín. Một số sản phẩm (thường là trái cây) có thể được mua trước khi chúng chín, vì vậy bạn nên đặt chúng trên mặt bàn cho đến khi sẵn sàng để ăn. Từ đó trở đi, bạn nên ăn chúng ngay lập tức hoặc bảo quản trong tủ lạnh thêm vài ngày nữa. Ví dụ về một số sản phẩm mà bạn có thể muốn để ngoài tủ lạnh là (2):

• cà chua
• Bơ
• chuối
• Lê

Ngoài ra còn có một số loại rau mà bạn nên bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, chẳng hạn như tủ đựng thức ăn—bao gồm (2):

• hành tây
• Tỏi
• khoai tây
• Bí mùa đông

Những loại sản phẩm này không thể bảo quản trong tủ lạnh vì khi tiếp xúc với độ ẩm, kết cấu và hương vị của chúng có thể thay đổi xấu đi.

Bất kỳ sản phẩm nào khác nên được đặt trong tủ lạnh của bạn. Điều này đặc biệt bao gồm các loại trái cây và rau quả đã chín hoặc cắt thành từng miếng.

Đừng lưu trữ những thực phẩm này cùng nhau

Etylen là một loại khí được giải phóng bởi hầu hết các loại trái cây và rau quả khiến sản phẩm chín (3).

Chuyên gia dinh dưỡng Katherine Basbaum của MyFitnessPal cho biết: “Trái cây hoặc rau quả sản xuất ethylene càng chín thì càng tạo ra nhiều khí. Vì vậy, nếu các sản phẩm khác ở gần, khí cũng sẽ khiến chúng chín nhanh hơn”.

Hầu hết các loại trái cây đều thải ra một lượng lớn ethylene, trong số rất nhiều sản phẩm khác. Dưới đây là một số loại trái cây và rau quả sản xuất ethylene (3):

• Táo
• Lê
• quả mơ
• Bơ
• dưa đỏ
• quả xuân đào
• Đu đủ
• đào
• Chuối (khi chín hoàn toàn)
• Ớt (khi chín hoàn toàn)
• Cà chua (khi chín hoàn toàn)

Các mặt hàng sản phẩm trên không nên được bảo quản cùng với trái cây và rau quả nhạy cảm với ethylene, bao gồm (3):

• cà rốt
• củ cải vàng
• bông cải xanh
• dưa chuột
• Măng tây
• xà lách tảng băng trôi
• bí
• thảo dược
• Táo

Nhiệt độ thấp hơn giúp giảm độ nhạy cảm với ethylene (3). Bạn sẽ muốn bảo quản những thực phẩm nhạy cảm với ethylene này trong tủ lạnh, trong ngăn kéo giòn hơn. Trái cây và rau quả sản sinh ra ethylene nên được đóng gói và bảo quản trong ngăn đựng rau củ khác.

---

Giới thiệu về chuyên gia

Katherine Basbaum, MS, RD là Người quản lý dữ liệu thực phẩm tại MyFitnessPal. Cô đã nhận bằng Thạc sĩ về Truyền thông Dinh dưỡng tại Trường Chính sách & Khoa học Dinh dưỡng Friedman tại Đại học Tufts và hoàn thành Chương trình Thực tập Ăn kiêng tại UVA Health, nơi cô cũng làm cố vấn dinh dưỡng cho bệnh nhân tim mạch.

---

4 mẹo giúp sản phẩm tồn tại lâu hơn

Bây giờ chúng ta đã đề cập đến nơi nên đặt một số sản phẩm nhất định và loại sản phẩm nào không nên bảo quản cùng nhau, hãy cùng tìm hiểu các mẹo và thủ thuật cụ thể hơn về cách bảo quản sản phẩm lâu hơn.

#1: Loại bỏ phần ngọn của các loại rau củ

Các loại rau củ như cà rốt, củ cải đường và củ cải đều có phần ngọn lá có xu hướng thối nhanh, vì vậy nếu bạn không định ăn phần ngọn lá thì nên cắt bỏ chúng ngay sau khi mua (4). Sau đó, hãy bảo quản các loại rau củ đã bỏ cuống trong tủ lạnh.

#2: Sử dụng ngăn kéo giòn của bạn

Đừng đặt sản phẩm lên kệ tủ lạnh — những ngăn kéo đựng rau củ tươi ngon hơn đều có lý do! Đặt sản phẩm vào ngăn kéo giòn hơn sẽ giúp bảo vệ sản phẩm và giữ độ ẩm lâu hơn (5). Điều này cuối cùng duy trì độ tươi trong thời gian dài hơn. Tuy nhiên, hãy đảm bảo rằng khi sử dụng ngăn đựng rau củ giòn hơn, bạn nên tách riêng trái cây khỏi rau củ, cũng như các mặt hàng sản sinh ra ethylene khỏi các mặt hàng nhạy cảm với ethylene.

#3: Giữ các loại thảo mộc tươi thẳng đứng

Nếu bạn mua các loại thảo mộc tươi, đừng để chúng trong túi đựng nông sản mà bạn đã mua. Thay vào đó, hãy coi các loại thảo mộc như những bông hoa: cắt bỏ một chút đầu và cho vào cốc, sau đó bọc chúng lại bằng một túi đựng nông sản (5). Điều này sẽ giữ cho thân cây thảo mộc còn sống để bạn có được những nguyên liệu tươi ngon nhất để sử dụng.

#4: Rửa sạch rau lá xanh

Basbaum khuyên bạn nên rửa các loại rau lá xanh dưới nước mát, thấm khô bằng giấy hoặc khăn lau bát đĩa, bọc chúng trong một chiếc khăn sạch để hút bớt nước thừa và bảo quản chúng trong hộp kín (6). Điều này mang lại độ tươi tối ưu cho các loại rau lá xanh—hoàn hảo cho món salad, món xào và bất kỳ món nào khác.

Các câu hỏi thường gặp (FAQ): Cách bảo quản sản phẩm lâu hơn

Điểm mấu chốt

Với rất nhiều loại sản phẩm và các phương pháp bảo quản khác nhau, bạn có thể cảm thấy choáng ngợp khi liên tục ăn thực phẩm tươi nguyên chất mà không lãng phí. Nhưng học cách bảo quản trái cây và rau củ đúng cách không hề phức tạp.

Bắt đầu từ việc nhỏ: chọn một số mặt hàng nông sản bạn mua thường xuyên và áp dụng các mẹo đã nêu ở trên. Theo thời gian, bạn sẽ cảm thấy thoải mái hơn với việc thực phẩm nào cần được bảo quản trong tủ lạnh, thực phẩm nào tốt hơn nên để trên quầy và cách giữ các mặt hàng nhạy cảm với ethylene tươi lâu hơn.

Cuối cùng, bảo quản sản phẩm lâu hơn không chỉ là ngăn ngừa lãng phí thực phẩm mà còn là nhận được giá trị dinh dưỡng cao nhất từ ​​thực phẩm của bạn và giúp việc ăn uống lành mạnh trở nên thuận tiện và bền vững hơn. Một chút lập kế hoạch và quan tâm có thể giúp ích rất nhiều trong việc giúp bạn đạt được các mục tiêu sức khỏe của mình đồng thời tiết kiệm tiền và thời gian vào bếp

Bài đăng Cách làm cho sản phẩm tồn tại lâu hơn xuất hiện đầu tiên trên Blog MyFitnessPal.