Thời gian hoạt động: 20 phút Tổng thời gian: 20 phút
Ăn chay và tìm kiếm một bữa ăn giàu protein? Không cần tìm đâu xa, công thức này cung cấp cho bạn 20 gam protein chay mỗi khẩu phần, cùng với hàng tấn chất xơ để giúp bạn no lâu. Trái với suy nghĩ của nhiều người, ớt không cần đun sôi hàng giờ để mang lại hương vị tuyệt vời. Món ớt đậu đen làm từ thực vật này được xào nhanh chóng và sẵn sàng rưới lên món couscous có chanh, tạo nên một bữa trưa đóng gói tuyệt vời hoặc bữa tối dễ dàng.
Ớt đậu đen nhanh với Couscous chanh
Thành phần
Đối với ớt
- 1 củ hành vàng, xắt nhỏ
- 1 jalapeño nhỏ, xắt nhỏ
- 1 quả ớt chuông đỏ lớn, xắt nhỏ
- 2 muỗng cà phê ớt bột
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 (14 oz) cà chua nướng cắt hạt lựu
- 1 (15 oz) đậu đen không muối, rửa sạch và để ráo nước
- ¼ muỗng cà phê muối
Đối với anh em họ
- ½ cốc (115g) couscous lúa mì nguyên hạt, khô
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh tươi
- 2 muỗng canh rau mùi tươi
Chỉ đường
Đun nóng chảo xào lớn trên lửa vừa cao và thêm dầu ô liu. Thêm hành tây, ớt jalapeno và ớt chuông vào nấu, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi bắt đầu có màu nâu, khoảng 2 phút. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi rau mềm, khoảng 5 phút. Thêm bột ớt và tỏi vào, khuấy đều và nấu trong 30 giây hoặc chỉ cho đến khi có mùi thơm.
Thêm cà chua, đậu đen và muối. Đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại, khoảng 4 phút. Hủy bỏ khỏi nhiệt.
Để chuẩn bị couscous: Đun sôi 1 cốc nước trong nồi nhỏ. Khuấy couscous, đậy nắp và tắt bếp. Để yên trong 5 phút, sau đó dùng nĩa đánh tơi. Khuấy nước cốt chanh và rau mùi.
Phục vụ ớt trên couscous.
Phục vụ: 2 | Kích thước khẩu phần: 1/2 chén couscous và 1 1/2 chén ớt
Dinh dưỡng (mỗi khẩu phần): Lượng calo: 434; Tổng lượng chất béo: 2g; Chất béo bão hòa: 0g; Chất béo không bão hòa đơn: 0g; Cholesterol: 0mg; Natri: 793mg; carbohydrate: 84g; Chất xơ: 19g; Đường: 12g; Chất đạm: 20g
Được xuất bản lần đầu vào ngày 26 tháng 9 năm 2019
Bài đăng Đậu đen Chili nhanh trên Lime Couscous xuất hiện đầu tiên trên Blog MyFitnessPal.