Cánh gà rán không khí
Những cánh gà được nấu trong nồi chiên không khí ninja là một điều của vẻ đẹp.
Cánh gà gần như được yêu thích trên toàn cầu và là một món đồ rất phổ biến để chiên. Mục tiêu cho một cánh chiên không khí là bên ngoài giòn và da với một bên trong ngon ngọt. Để kiểm tra khả năng chiên không khí của mỗi lò, tôi đã nấu ba cánh đông lạnh ở chế độ chiên không khí ở 450 F trong 30 phút, quay chúng cứ sau 10 phút. Tôi để cho mỗi lò nướng đến làm nóng toàn bộ trước khi đặt cánh vào và sau đó chụp ảnh chúng ngay sau khi kéo chúng ra. Đương nhiên, tôi cũng nếm chúng, khi chúng đủ mát để ăn.
Thành công ở đây phụ thuộc vào nhiệt độ cao và lưu thông quạt tốt của không khí nóng đó, có nghĩa là nấu ăn nhanh hơn. Một nồi chiên không khí càng nhanh và siêu đối lưu càng hiệu quả, da bên ngoài sẽ càng nhanh, khiến nó ít có khả năng gà sẽ khô bên trong.
Lò nướng Ninja Foodi đã giành chiến thắng trong cuộc chiến cánh vĩ đại của một chiếc lông vũ, với đôi cánh giòn nhất sau 30 phút. Họ cũng hoàn toàn ngon ngọt bên trong và không có sự đốt cháy thực sự. Cuisinart cũng đóng đinh bài kiểm tra cánh, nhưng tôi thực sự phải kéo chúng sau khoảng 25 phút vì chúng đã hoàn thành. Họ thậm chí còn có một số làn da bị cháy nhưng không đủ để làm phiền tôi. Breville và mấu chốt cũng đã làm tốt với làn da nâu và giòn tốt, trong khi The Kitchenaid hoàn thành thứ sáu và calphalon thứ bảy với không đủ màu nâu hoặc độ giòn cho sở thích của tôi.
Khoai tây chiên không khí của Pháp
Ninja và Breville đã nấu khoai tây chiên kiểu Pháp cho một màu nâu vàng nhanh nhất mà không bị cháy.
Thử nghiệm nồi chiên không khí thứ hai này được thiết kế để chiếu sáng sức mạnh và tốc độ thuần túy của chức năng chiên không khí của cá nhân, nhưng cũng có khả năng nấu đều. Tôi đã đặt một số ít khoai tây chiên đông lạnh (phong cách của McDonald) lên không khí vào lúc 450 f và thời gian nhanh chóng mỗi người có màu nâu vàng mà tất cả chúng ta đều thèm muốn. Bởi vì nấu ăn nhanh chóng và thuận tiện là các tính năng chính của lò nướng không khí, nhanh hơn tương đương tốt hơn. Tất cả các đối tượng lò nướng (ngoại trừ Cuisinart) cuối cùng đã đạt được sự không mong muốn cuối cùng, nhưng một số người đã thực hiện nhiệm vụ nhanh chóng và nhất quán hơn nhiều so với những người khác.
Breville đã giành được thử nghiệm cá con với khoai tây chiên hoàn hảo trong sáu phút. Tôi đặt ninja ở nhiệt độ thấp hơn một chút (390 F) theo hướng dẫn sử dụng của nó, và trong tám phút tôi đã có khoai tây chiên hoàn hảo (một vị trí thứ hai rất gần và nó có thể sẽ thắng hoặc buộc nếu tôi đặt nó thành 450 F). Kitchenaid cũng mất tám phút trên 450 F trong khi mấu chốt mất chín phút để đến đó và Calphalon mất 12. Tại thời điểm này, tôi bắt đầu nghi ngờ Cuisinart có chức năng nồi chiên không khí mạnh mẽ bất thường, tốt hơn hoặc tồi tệ hơn.
Cá hồi nướng
Breville và Ninja là lò duy nhất truyền đạt bất kỳ loại vỏ nào sau bốn phút.
Để kiểm tra gà thịt, tôi đã chải một phi lê cá hồi 4 ounce với hỗn hợp mù tạt, dầu ô liu và đường nâu. Sau khi lò nướng được làm nóng trước, tôi đã lẻn cá hồi dưới gà thịt cách đỉnh khoảng 2 inch và để nó ở đó trong bốn phút trước khi lấy nó ra khỏi lò để chụp ảnh.
Điều quan trọng tôi tìm kiếm ở đây là mỗi người gà thịt nhập một lớp vỏ caramen trên đỉnh cá tốt như thế nào. Một số lò nướng, như Calphalon và Cuisinart, hầu như không có dấu hiệu của Browning, trong khi Ninja và Breville mang đến màu sắc đẹp và sự khởi đầu của một lớp vỏ tốt. Tôi quyết định họ sẽ chia sẻ dải ruy băng màu xanh cho bài kiểm tra này. Cả KitchenAid và Crux đều cho thấy một số Browning, hạ cánh chúng ở vị trí thứ ba và thứ tư.
Bánh mì nướng cũ
Cả Calphalon và Ninja đã làm bánh mì nướng rất đẹp phù hợp với các cài đặt trước trung bình của họ, nhưng ninja (trong ảnh) đã làm điều đó trong một nửa thời gian.
Thử nghiệm này là để xem các cài đặt trước lò nướng của một lò nướng cụ thể chính xác như thế nào và nó có thể nướng bánh mì nhanh như thế nào. Tôi nhét một lát bánh mì trong mỗi máy nướng bánh mì và đặt nó thành trung bình. Tôi đã không cân nhắc bài kiểm tra này nhiều như những người khác bởi vì, trong thực tế, bất kỳ lò nướng nào trong số này sẽ đưa bạn đến với sự bánh mì nướng mong muốn, nó có thể mất nhiều thời gian hơn (hoặc ít hơn), một số sự mày mò hoặc học các cài đặt trước để có được nó theo cách bạn muốn.
Thời gian nấu ăn bao lâu cho lần đặt trước “trung bình” trên mỗi lò khác nhau khá đáng kể, từ hơn sáu phút cho calphalon chỉ còn ba rưỡi cho ninja. Như vậy, hai người này đã sản xuất bánh mì kẹp cao và hấp dẫn nhất tương ứng với cài đặt trước, nhưng ninja (người chiến thắng) đã làm điều đó trong một nửa thời gian. Breville, KitchenAid và mấu chốt hầu như không nướng bánh mì khi được đặt ở mức trung bình-điều đó đơn giản có nghĩa là bạn phải sử dụng một thiết lập tối hơn-trong khi ẩm thực quá nướng bánh mì.
Bánh quy nướng
Ninja và Breville gắn liền với cuộc thi cookie khi cả hai lò nướng đều biến ra kết quả gần như hoàn hảo.
Tiếp theo, tôi muốn xem làm thế nào chính xác và nhất quán mỗi lò có thể đạt được và giữ nhiệt độ, và nướng cookie là một thử nghiệm hoàn hảo cho điều đó. Tôi đã nhét một muỗng bánh quy nhà giá trị trên giấy trên giấy giấy da và nhét một cái trong mỗi lò trên giá lò giữa trong thời gian và nhiệt độ được khuyến nghị (350 độ Fahrenheit trong 10 phút).
Cuộc đua cookie là một kết thúc bức ảnh giữa Ninja và Breville, cả hai đều mang lại kết quả gần như hoàn hảo. Cookie Cuisinart bị quá tải, cũng như mấu chốt (mặc dù chỉ hơi), trong khi Cookie Kitchenaid là một ít bị hạ thấp.
Kiểm tra làm nóng trước
Một điểm thu hút lớn khác cho việc sử dụng lò nướng trên lò lớn là tốc độ làm nóng trước. Trong quá trình nướng bánh quy, tôi hẹn giờ mỗi lần xem nó để xem nó đã đến 350 F.
Ninja Foodi đã thổi bay tất cả những người khác, làm nóng trước 350 F sau 50 giây nhanh như chớp. Hầu hết những người khác có tốc độ trong khoảng ba phút rưỡi, trong khi Breville lớn hơn mất năm phút để đến Temp. Tôi đã không làm một bài kiểm tra chính thức để làm nóng trước Fowder, nhưng tôi đã nhận thấy Calphalon mất nhiều thời gian hơn so với những người khác để có được 450 f trên không khí.
Kiểm tra độ chính xác và thống nhất nhiệt độ
Đây là một trong những chức năng quan trọng nhất đối với bất kỳ lò nướng nào, đặc biệt nếu bạn có kế hoạch làm một số làm bánh nhẹ trong đó. Nếu một lò nướng không thể giữ nhiệt độ chính xác và nhất quán, nó sẽ khiến các công thức nấu ăn trở nên khó khăn hơn nhiều và bạn sẽ mãi mãi điều chỉnh và bán thức ăn của bạn để đảm bảo rằng nó không bị cháy. Tôi đã sử dụng cặp nhiệt điện để đọc nhiệt độ bên trong của lò trong khi nó nướng trong 10 phút ở 350 F. Tôi có thể đọc được nhiệt độ trung bình trong suốt thời gian nướng, nhưng tôi cũng xem nhiệt kế trong thời gian thực để xem có bao nhiêu biến động xảy ra trong quá trình nấu.
The KitchenAid đã giành được bài kiểm tra này với mức đọc trung bình 350 F trên mũi và với rất ít biến động. Ninja (nhiệt độ trung bình 343 F), Cuisinart (346 F) và Breville (345 F) cũng đã làm tốt, mặc dù Breville bắt đầu rất nóng và sau đó quay trở lại. Hai người hoàn thành ở vị trí cuối cùng là mấu chốt, chạy nóng (365 F) và Calpahlon, chạy lạnh (337 F). Cả hai cũng là những người không nhất quán nhất trong suốt The Bakes.
Làm sạch và chăm sóc
Một tính năng thiết kế thông minh cho phép bạn vào ngay bên trong lò ninja và cho nó làm sạch tốt.
Ngoại trừ ninja (nhiều hơn về điều này trong một giây), không có gì đặc biệt bất thường về việc chăm sóc hoặc làm sạch các lò nướng này và các yếu tố sưởi ấm của chúng. Họ có nội thất hộp tiêu chuẩn có kích thước khác nhau được làm từ thép không gỉ sẽ yêu cầu các loại chà và khăn lau thường xuyên. Mỗi lò nướng cũng có một khay vụn an toàn, máy rửa chén an toàn để bắt khoai tây chiên và các bit ngon miệng.
Bây giờ trở lại ninja. Do nội thất nhỏ gọn, lò này chắc chắn dễ bị xào và vết bẩn hơn, đặc biệt là khi làm thực phẩm có chất béo và mỡ như cánh. Rất may, có một tính năng thiết kế thông minh cho phép toàn bộ tầng dưới cùng của lò ninja gập ra để bạn có thể vào bên trong với một miếng giẻ hoặc brillo và lau nó xuống. Tôi chắc chắn rằng ninja sẽ yêu cầu làm sạch thường xuyên hơn so với những người khác. Nếu đó không phải là thứ bạn siêng năng, thì đó chắc chắn là điều cần xem xét.
