Nướng súp lơ cho món súp thuần chay này làm cho nó có vị hấp dẫn và loại bỏ bất kỳ loại súp lơ cải bắp nào có thể có khi luộc. Sữa yến mạch và khoai tây nâu đỏ làm cho món súp đặc và béo ngậy mà không cần thêm bất kỳ loại sữa nào. Máy xay sinh tố dạng que, còn được gọi là máy xay ngâm, là một thiết bị nhà bếp rẻ tiền giúp dễ dàng trộn các món súp xay nhuyễn với nhau, nhưng máy xay sinh tố thông thường trong nhà bếp cũng có tác dụng.
Thời gian hoạt động: 20 phút Tổng thời gian: 45 phút
Súp Súp Lơ Nướng Kem
Thành phần
- 1 đầu súp lơ vừa (588g)
- 2 muỗng canh dầu ô liu, chia
- 4 tép tỏi nguyên củ
- ½ muỗng cà phê tiêu đen mới xay
- ¼ muỗng cà phê muối
- 1 củ hành vừa, xắt nhỏ
- 4 chén nước luộc rau ít natri
- 1 củ khoai tây nâu vừa (213g), gọt vỏ và cắt nhỏ
- 1 lá nguyệt quế
- 1 cốc (244g) sữa yến mạch hoặc sữa gai dầu không đường
- ½ muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu mới xay
- 1–2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
- 2 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ, để trang trí
Chỉ đường
Làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F (204°C). Cắt súp lơ thành những bông hoa dài 2 inch và cắt mỏng phần cuống ở giữa. Trên khay nướng có viền, trộn súp lơ và tỏi với 1 muỗng canh dầu ô liu, cùng với muối và hạt tiêu. Nướng cho đến khi súp lơ có màu nâu đậm từng đốm, khoảng 30 phút.
Trong khi đó, đun nóng muỗng canh dầu còn lại trong nồi súp trên lửa vừa. Thêm hành tây và nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi trong suốt và bắt đầu có màu nâu, khoảng 5 phút.
Chuyển súp lơ và tỏi vào nồi, dành 1/2 cốc (khoảng 40 g) miếng màu nâu nhỏ nhất để trang trí. Thêm nước dùng, khoai tây và lá nguyệt quế. Đun sôi, sau đó đậy nắp, giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và nấu cho đến khi rau rất mềm, khoảng 25 phút.
Bỏ lá nguyệt quế đi. Thêm sữa yến mạch, sau đó xay nhuyễn súp bằng máy xay ngâm trực tiếp vào nồi cho đến khi mịn. (Ngoài ra, trộn từng mẻ trong máy xay tiêu chuẩn, hơi mở nắp để thoát hơi nước.) Khuấy hạt nhục đậu khấu. Nếu súp quá đặc, hãy thêm nước ấm vào để loãng nếu cần.
Để phục vụ, múc súp vào bát và đặt sẵn súp lơ nướng và rau mùi tây lên trên.
Phục vụ: 4 | Kích thước phục vụ: 1 1/2 cốc
Dinh dưỡng (mỗi khẩu phần): Lượng calo: 174; Tổng lượng chất béo: 8g; Chất béo bão hòa: 1g; Chất béo không bão hòa đơn: 5g; Cholesterol: 0mg; Natri: 356mg; carbohydrate: 24g; Chất xơ: 5g; Đường: 5g; Chất đạm: 5g
Bài đăng Súp súp lơ nướng kem xuất hiện đầu tiên trên Blog MyFitnessPal.
